Ravissez vos papilles avec ce cake au citron moelleux et parfumé, où la fraîcheur des zestes rencontre la douceur subtile d’une mie délicate, pour une explosion de saveurs en bouche.

les Ingrédients 🔗

Pour le cake

• 3 oeufs
• 150 g sucre
• 100 g beurre
• 200 g farine
• 5 g levure chimique
• 1 citron

Pour le glaçage

• 15 g jus de citron
• 130 g sucre glace

la Préparation 🔗

1ère étape : la préparation de l’appareil 🔗

Dans un batteur, commencez par faire mousser les œufs, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture légère et aérée. Ajoutez ensuite délicatement la farine et la levure chimique, en veillant à ne pas trop mélanger pour préserver la légèreté de la pâte.

Zestez la moitié du citron directement dans la préparation, en prenant soin d’éviter la partie blanche amère. Ensuite, pressez le citron pour en extraire le jus et ajoutez-le à la préparation. Incorporer le jus de citron donnera à votre pâte une saveur fraîche et acidulée qui rehaussera le goût de votre dessert.

2ème étape : la cuisson 🔗

Faites préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, enfournez votre préparation à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Cette cuisson à température moyenne permettra à votre gâteau de cuire de manière uniforme et de développer de délicieux arômes.

3ème étape : le glaçage 🔗

Mélangez le jus de citron et le sucre glace jusqu’à obtenir une glaçure lisse et homogène.

Une fois que le gâteau a refroidi, versez délicatement le glaçage sur le dessus du gâteau, en veillant à ce qu’il s’étale uniformément sur toute sa surface.

Laissez le glaçage sécher à l’air libre pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit bien figé.

le Dressage 🔗

Pour une présentation élégante, servez ce gâteau sur de petites assiettes à dessert individuelles. Vous pouvez également ajouter une touche décorative en saupoudrant légèrement de zeste de citron ou de sucre glace sur le dessus. Cela ajoutera une note finale raffinée à votre dessert, prêt à être dégusté avec plaisir.