Le cornbread, ou pain de maïs, est un classique de la cuisine américaine, particulièrement apprécié dans le sud des États-Unis. Moelleux et légèrement sucré, il accompagne parfaitement les plats épicés comme le chili con carne ou les barbecues. Facile et rapide à préparer, le cornbread est fait à base de farine de maïs, qui lui confère sa couleur dorée et sa texture unique. Qu’il soit servi chaud, avec du beurre fondant, ou froid, en accompagnement d’un repas, le cornbread est un véritable régal qui ajoute une touche de réconfort à n’importe quelle table.

les Ingrédients 🔗

• 140 g semoule de maïs
• 120 g farine
• 2 oeufs
• 90 g beurre
• 2 g levure chimique
• 90 g sucre
• 3 g sel
• 240 ml babeurre

la Préparation 🔗

1ère étape : le babeurre 🔗

Mélangez le lait avec du jus de citron et laissez reposer pendant 10 minutes.

2ème étape : la coloration de la viande 🔗

Faites fondre le beurre dans une casserole, puis retirez du feu et ajoutez le sucre et les œufs. Mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite le babeurre. Incorporez la farine, la semoule de maïs et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3ème étape : la cuisson 🔗

Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le cornbread pendant 30 à 40 minutes, selon son épaisseur.

le Dressage 🔗

Pour un dressage optimal, laissez le cornbread refroidir légèrement avant de le démouler. Coupez-le en carrés ou en tranches et servez-le sur une planche de bois rustique ou un plat de service. Accompagnez-le de beurre ramolli, de miel ou de confiture pour une touche sucrée. Pour une présentation encore plus appétissante, ajoutez quelques brins de thym frais ou de romarin sur le dessus. Servez-le chaud pour apprécier pleinement sa texture moelleuse et sa saveur délicate.