Le poulet frit karaage est un classique de la cuisine japonaise, réputé pour sa saveur délicieusement épicée et sa texture incroyablement croustillante. Mariné dans un mélange de sauce soja, gingembre et ail, le poulet est ensuite enrobé de fécule de pomme de terre avant d’être frit à la perfection. Ce plat savoureux se déguste aussi bien en apéritif qu’en plat principal, accompagné d’une sauce citronnée ou de mayonnaise japonaise. Facile à préparer, le karaage est idéal pour ajouter une touche exotique et irrésistible à votre table.

les Ingrédients 🔗

• 1000 g poulet en morceau
• 60 g sauce soja
• 45 g sake
• 10 g ail en poudre
• 5 g gingembre en poudre
• fécule de mais

la Préparation 🔗

1ère étape : la marinade 🔗

Mélanger l’emsemble des élements de la marinade (sauce soja, sake, ail et gingembre). Ajouter au poulet et m"langer. Faire mariner minimum de 30 minutes.

2ème étape : la cuisson 🔗

Tremper le poulet dans le la fécule de mais et couvrant bien toute la viande. Faire cuire dans un bain d’huile à 180°C pendant quelques minutes selon la taille de vos morceaux.

le Dressage 🔗

Pour savourer pleinement le karaage, servez-le chaud dès la sortie de la friteuse pour apprécier sa texture croustillante et son intérieur juteux. Accompagnez-le de quartiers de citron, à presser directement sur le poulet pour une touche de fraîcheur et d’acidité qui rehausse les saveurs. Pour une expérience encore plus authentique, dégustez-le avec de la mayonnaise japonaise ou une sauce ponzu. Le karaage se marie également bien avec du riz blanc et des légumes marinés, offrant un repas équilibré et délicieux.