Le minestrone est une soupe traditionnelle italienne, connue pour sa richesse en légumes et sa diversité de saveurs. Chaque région d’Italie a sa propre version, mais le minestrone se caractérise généralement par un mélange généreux de légumes de saison, tels que les tomates, les courgettes, les carottes, les haricots verts et les pommes de terre. À cela s’ajoutent souvent des légumineuses comme les haricots ou les pois chiches, et parfois des pâtes ou du riz pour un repas encore plus consistant. Parfumé d’herbes aromatiques comme le basilic, l’origan et le romarin, le minestrone est un plat réconfortant et nutritif. Il est souvent servi avec un filet d’huile d’olive et une généreuse râpée de parmesan. Le minestrone illustre parfaitement la cuisine italienne : simple, saine et capable de transformer des ingrédients modestes en une véritable fête pour les papilles.