Découvrez le plaisir exquis d’un saumon rôti à la perfection, sa chair délicate imprégnée d’une touche de citron, de fines herbes et d’une légère caramélisation, offrant une symphonie de saveurs fondantes en bouche.

les Ingrédients 🔗

• 4 pavés de saumon
• 1 citron
• beurre
• herbes aromatiques
• sel
• poivre

la Préparation 🔗

1ère étape : la préparation des éléments 🔗

Après avoir soigneusement séché les pavés de poisson, assurez-vous de les assaisonner généreusement avec du sel et du poivre, en veillant à couvrir chaque surface pour une répartition uniforme des saveurs.

Ensuite, coupez le citron en deux pour préparer son utilisation ultérieure dans la recette.

2ème étape : la cuisson 🔗

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Dès que le beurre commence à chanter, placez les pavés de poisson côté peau dans la poêle. Laissez-les cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée.

Retournez délicatement les pavés et pressez le jus d’une des moitiés de citron sur le poisson. Ajoutez les herbes aromatiques de votre choix, telles que l’estragon, le persil ou l’aneth, de préférence fraîches pour une saveur optimale. Arrosez les pavés avec le jus de cuisson pendant environ 3 minutes supplémentaires, en veillant à ce qu’ils soient bien imprégnés des saveurs fraîches des herbes et du citron.

le Dressage 🔗

Pour dresser les pavés de poisson, disposez-les avec précaution dans une assiette de service. Ajoutez quelques herbes fraîches par-dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat. Enfin, ajoutez la deuxième moitié du citron coupée en tranches ou en quartiers pour une présentation visuellement attrayante et pour permettre de relever le plat les préférences de chacun.