Découvrez notre recette maison de mushy peas, une délicieuse purée de pois verts à la texture veloutée et aux saveurs authentiques. Préparée avec des petits pois tendres et assaisonnée avec soin, cette spécialité britannique est le compagnon idéal de vos plats de poisson frit, de viande ou de pie. Offrez-vous une escapade gustative en Angleterre avec cette recette simple et réconfortante, parfaite pour accompagner vos repas en toute saison.

les Ingrédients 🔗

• 400 g de petits pois
• 20 g de beurre
• 2 gousses d’ail
• 10 g de feuilles de menthe fraîche
• 30 g de crème fraîche
• Sel
• Poivre

la Préparation 🔗

1ère étape : la cuisson des petit pois 🔗

Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, égouttez-les et réservez-les pour la suite de la recette.

2ème étape : finition 🔗

Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte dorée et dégage un parfum délicieux. Incorporez l’ail émincé et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les petits pois dans la poêle et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Intégrez les feuilles de menthe finement hachées et la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences gustatives.

le Dressage 🔗

Disposez la purée de petits pois dans un bol ou une assiette, puis garnissez-la de quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante. Accompagnez-la de vos plats préférés, comme du poisson grillé ou des saucisses. Savourez-la immédiatement pour apprécier sa texture veloutée et ses saveurs fraîches.